¿Por qué subió el precio del huevo?
Los productores aseguran que
el alza de 100% en el costo del alimento es culpa de los minoristas; factores
como el costo de la comida para las gallinas y la gripe aviar han acentuado el
incremento
El
incremento de más de 100% en el precio del huevo -que en algunos lugares se
vende hasta en 40 pesos- es responsabilidad de la cadena de distribución,
consideró la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
"De acuerdo con la información recabada por la UNA, el huevo puede
estar vendiéndose al público en precios muy por encima del que los productores
lo venden a sus mayoristas. El precio final del
producto no
depende de los productores sino de la cadena de distribución que permite
llevarlo al consumidor final", recalcó la asociación.
Con base en datos de la UNA, el encarecimiento del alimento se debe a
dos factores: el sacrificio de 8 millones de aves provocado por el brote de
influenza aviar H7N3 en Tepatitlán y Acatic, Jalisco, y el incremento en más de
40% en los precios de maíz y pasta de soya para alimentar a las gallinas.
El Sistema Nacional de Información de Mercados (SNIM) de la Secretaría
de Economía (SE) reveló jueves pasado que el precio del huevo en la Central de
Abasto del Distrito Federal había registrado un incremento de más del 100% en
los últimos 20 días al pasar de 16.60 a 34.90 pesos por kilogramo.
El incremento en el huevo y otros productos agropecuarios provocaron
que la inflación rebasara el objetivo del
Banco de México (Banxico), por lo que los analistas han tenido que modificar
al alza sus expectativas para fin de año.
Las autoridades sanitarias de México detectaron desde el 21 de junio el
serotipo H7N3 del virus de la influenza aviar en tres granjas avícolas de
Jalisco. Tras el reporte, se implementó un cerco sanitario de 60 kilómetros que
alcanza 110 granjas del Estado de Jalisco.
Con estas medidas, el presidente ejecutivo de la UNA,Sergio J. Chávez González, estimaba que el precio se
estabilizara antes de bajar; sin embargo, el alimento se mantuvo caro e incluso
subió ya que el número de aves sacrificadas fue superior a lo previsto.
México es el quinto productor de huevo fresco en el mundo con 2.55
millones de toneladas al año y es el principal consumidor a nivel global con
22.4 kilos por persona cada año. Jalisco produce el 50% de lo que se demanda a
nivel nacional y cuenta con 90 millones de aves, según la UNA.
La producción de huevo tiene un valor de 37,000 millones de pesos (mdp)
en México y sumada con la del pollo, alcanza los 90,000 mdp. El sector avícola
representa el 0.8% del Producto Interno Bruto (PIB) de México, el 23% del
agropecuario y más del 40% del pecuario.
Huevo sin aranceles
El Gobierno está en todo su derecho de eliminar los aranceles a la
importación de huevo de países con los que México no tiene algún tratado comercial, respaldó
la Unión Nacional de Avicultores.
Este martes, el titular de la Secretaría de Economía, Bruno Ferrari,
dijo que la dependencia está dispuesta a retirar los aranceles para la
importación del alimento en caso de que la especulación continúe en perjuicio
de los consumidores. "Si es necesario vamos a liberar los aranceles,
porque no podemos permitir que por unos cuántos haya 115 millones de mexicanos
que estén pagando huevo a esos precios", adelantó el funcionario.
La UNA se manifestó a favor de que las medidas emprendidas por las
autoridades logren estabilizar los precios del huevo en el mercado nacional.
México es deficitario en el mercado de pollo, por lo que tiene que
importar este alimento de Estados Unidos o Chile. El país exporta sólo 5% del
huevo fresco y procesado que produce a mercados en África y Japón.
De acuerdo con el presidente ejecutivo de la UNA el mercado de exportación del huevo mexicano (incluyendo el
fresco y procesado) tiene un valor anual de 38 millones de dólares (mdd).
"Aunque somos el quinto productor del mundo de pollo y huevo, no
hemos podido detonar un programa de exportación como deberíamos, casi todo está
enfocado al consumo en México", lamentó el ejecutivo.
Por: Jesús Ugarte
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